Ο Γαβριήλ (Άκης) Παπασαράντης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1960. Είναι καπετάνιος σε τουριστικά ιστιοπλοϊκά σκάφη. Ως μέλος του ΠΑΣΟΚ (1984-1985) εργάστηκε σε αγροτοβιομηχανικό Συνεταιρισμό με αντικείμενο τον έλεγχο της παραγωγής από τους αγρότες (χωράφι – τυποποίηση – κατανάλωση).   Συμμετέχει στην Επιτροπή για τους Ελεύθερους Χώρους της Αθήνας από το 2002. Μαζί με άλλους κατοίκους, διώχθηκε δικαστικά για τη συμμετοχή του στη Κίνηση Φιλοπάππου, η οποία απέτρεψε το κλείσιμο του λόφου, στοιχειοθέτησε την διαπλοκή διοίκησης και ιδιωτικών συμφερόντων (καταπατήσεις από το εστιατόριο Διόνυσος) και ανέδειξε θέματα όπως η ενσωμάτωση των αρχαιολογικών χώρων στην ζωή της Αθήνας, η προστασία του οικοσυστήματος του Φιλοπάππου και  η αποκατάσταση των έργων του αρχιτέκτονα Δ. Πικιώνη.